本報訊 近日，記者從鞍山市市場監(jiān)督管理局獲悉，為從源頭杜絕無證生產經營酸菜行為，切實守護市民“舌尖上的安全”，該局在全市范圍內啟動餐飲環(huán)節(jié)無證酸菜專項排查行動。
此次專項排查聚焦酸菜使用高頻場景，將火鍋店、主營殺豬燉菜的餐館及肉餅包子鋪等餐飲單位列為重點檢查對象，圍繞酸菜采購渠道、儲存條件兩大核心環(huán)節(jié)開展全面排查，確保監(jiān)管無死角、無盲區(qū)。
排查過程中，執(zhí)法人員明確要求各餐飲單位嚴格履行食材采購查驗主體責任，在采購腌制酸菜時，必須依法查驗并留存供貨商食品經營許可證、生產者食品生產許可證及當批次酸菜檢測合格報告，即“兩證一報告”，堅決杜絕采購、使用無任何溯源憑證的散裝腌制酸菜，從源頭把控酸菜食材安全。針對發(fā)現的問題，執(zhí)法人員當場出具整改指導意見，明確整改要求與時限，確保問題閉環(huán)管理，切實消除食品安全風險。